Ponemos a su disposición el más alto servicio

Recetas
Bombones Rellenos De Ganache Blanca y Lavanda


Procedimiento:


  • Calentar la crema vegetal junto con la glucosa y las semillas de lavanda hasta que rompa hervor.
  • Retirar del fuego y pasar la preparación por un colador fino.
  • Incorporarle la cobertura blanca trozada y mezclar hasta unir bien sin dejar que se formen grumos.
  • Por otra parte preparar cápsulas con Línea de Plata Moldeo Semiamargo y dejar enfriar.
  • Rellenar con ganache de lavanda y chocolate blanco ¾ parte y cubrir con el chocolate restante.
  • Retirar el excedente del chocolate de los bordes.
  • Dejar reposar los bombones a fin de que se cristalice el chocolate y contraiga.
  • Desmoldar con pequeños golpes sobre la mesada.